recettes de cuisine
Poires à l'hypocras
28 Juin 2005
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Voici une recette de cuisine du moyen age très simple à faire, et délicieuse... Vous trouverez dans l'article qui suit une recette pour confectionner l'hypocras, indispensable pour cette préparation culinaire et médiévale. Ingrédients . Des poires fraiches...
En savoir plusune boisson du Moyen age : l'Hypocras
28 Juin 2005
Contrairement à l'idée reçue, l'Hypocras au moyen age était avant tout un vin médicinal aux épices. En effet on ne trouvait les ingrédients que chez le sorcier du coin, ou un plus tard chez l'apothicaire ou l'herboriste. Il servait à redonner le moral...
En savoir plusUne bonne soupe médiévale
12 Juin 2005
La Soupe au vergus (jus de raisins vert ou de fruits acides) Ingrédients . un litre de bouillon de poulet (éviter un bouillon tout prêt) . une bonne cuillère à soupe de vinaigre de vin (à l'ancienne de préférence) . 4 cuillères à soupe de verjus . 2 oeufs...
En savoir plusRecette de la Porée blanche
31 Mai 2005
Ingrédients . 2 bottes de poireaux . 1 kg d'oignons . 200 grammes de lard salé . 1 litre de lait (en période de carême, vous devez servir du lait d'amandes) . huile . sel Préparation Laver les poireaux à grande eau et ne garder que les blancs. Couper...
En savoir plusRecette des Echaudés Médiévales
29 Mai 2005
Ingrédients . 1 kg de farine . 6 oeufs entiers . 1 bol de crème fraîche . 1 peu de sel Préparation Dans un saladier, verser la farine, casser les oeufs entiers, ajouter le bol de crème fraîche et une pincée de sel. Pétrir, puis pousser la pâte en avant...
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